Activa la levadura
En un bol pequeño, mezcla la levadura fresca (o seca) con el agua tibia (no caliente, alrededor de 35°C) y el azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.
Nota: Este paso es clave, sobre todo con levadura fresca, para asegurarte de que esté activa y en buen estado. Si no se forma espuma después de 5-10 minutos, descarta la mezcla y usa levadura nueva.
Consejo: Aunque nos encanta la levadura fresca por su sabor, siempre es práctico tener un sobre de levadura seca a mano. Su mayor duración la convierte en una excelente alternativa si la fresca no funciona.
Mezcla de los ingredientes
Prepara la harina: En un bol grande, coloca la harina y forma un hueco en el centro.
Combina los ingredientes: Vierte la mezcla de levadura activada en el hueco de la harina. Añade el aceite de oliva y la sal.
Mezcla inicial: Con una cuchara de madera o tus manos, integra todos los ingredientes hasta formar una masa pegajosa.
Amasado del bollo
Amasa sobre una superficie: Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y vuelca la masa.
Técnica de amasado:
- Estira la masa hacia adelante con la base de la palma de tu mano.
- Dobla la masa sobre sí misma y gira un cuarto de vuelta.
- Repite este proceso durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue en las manos.
Prueba de elasticidad: Para saber si está lista, presiona la masa con un dedo. Si vuelve a su forma original, está en su punto.
Levado del bollo
Forma una bola: Une los extremos de la masa por debajo para formar una bola lisa.
Deja reposar: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite. Cúbrela con un paño limpio o papel film.
Tiempo de levado: Deja reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1-1.5 horas, o hasta que doble su tamaño.
Consejo: Si hace mucho frío en el ambiente, precalienta el horno a 30°C, apágalo y coloca el bol dentro para acelerar el levado.
Ya tenemos nuestro bollo listo para ser estirado para un pizza o un calzone, incluso muchas veces hago bollos de más y son guardados en la heladera hasta el otro día, terminan siendo panes cocinados en el horno, en una olla o al vapor.
Ingredientes
Instrucciones
Activa la levadura
En un bol pequeño, mezcla la levadura fresca (o seca) con el agua tibia (no caliente, alrededor de 35°C) y el azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.
Nota: Este paso es clave, sobre todo con levadura fresca, para asegurarte de que esté activa y en buen estado. Si no se forma espuma después de 5-10 minutos, descarta la mezcla y usa levadura nueva.
Consejo: Aunque nos encanta la levadura fresca por su sabor, siempre es práctico tener un sobre de levadura seca a mano. Su mayor duración la convierte en una excelente alternativa si la fresca no funciona.
Mezcla de los ingredientes
Prepara la harina: En un bol grande, coloca la harina y forma un hueco en el centro.
Combina los ingredientes: Vierte la mezcla de levadura activada en el hueco de la harina. Añade el aceite de oliva y la sal.
Mezcla inicial: Con una cuchara de madera o tus manos, integra todos los ingredientes hasta formar una masa pegajosa.
Amasado del bollo
Amasa sobre una superficie: Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y vuelca la masa.
Técnica de amasado:
- Estira la masa hacia adelante con la base de la palma de tu mano.
- Dobla la masa sobre sí misma y gira un cuarto de vuelta.
- Repite este proceso durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue en las manos.
Prueba de elasticidad: Para saber si está lista, presiona la masa con un dedo. Si vuelve a su forma original, está en su punto.
Levado del bollo
Forma una bola: Une los extremos de la masa por debajo para formar una bola lisa.
Deja reposar: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite. Cúbrela con un paño limpio o papel film.
Tiempo de levado: Deja reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1-1.5 horas, o hasta que doble su tamaño.
Consejo: Si hace mucho frío en el ambiente, precalienta el horno a 30°C, apágalo y coloca el bol dentro para acelerar el levado.
Ya tenemos nuestro bollo listo para ser estirado para un pizza o un calzone, incluso muchas veces hago bollos de más y son guardados en la heladera hasta el otro día, terminan siendo panes cocinados en el horno, en una olla o al vapor.